Escolas municipais de Cuiabá retomam aulas com cardápio nutricional planejado

Subtítulo: Secretaria Municipal de Educação garante fornecimento completo de alimentos para 172 escolas e 21 instituições filantrópicas no segundo semestre letivo.

Resumo: A rede municipal de ensino de Cuiabá iniciou o segundo semestre com abastecimento total da alimentação escolar, mantendo os cardápios planejados para o ano e realizando apenas ajustes pontuais nas creches para melhorar a aceitação das refeições pelas crianças.

Introdução
Com o retorno das aulas, a Secretaria Municipal de Educação (SME) de Cuiabá assegurou o abastecimento completo da alimentação escolar para o segundo semestre letivo. Ao todo, 172 unidades escolares e 21 instituições filantrópicas são atendidas pelo programa.

Desenvolvimento
As únicas mudanças no cardápio ocorreram nas creches, com reorganização de horários das refeições e pequenas substituições pontuais. Segundo a equipe técnica de Nutrição Escolar, antes de qualquer alteração são feitas ações de educação alimentar para estimular o consumo e identificar as causas de eventual rejeição. A troca de uma preparação só acontece quando a baixa aceitação é confirmada em todas as unidades.

A nutricionista Jéssika Palatas de Arruda explica que, na maioria das vezes, a rejeição é pontual e pode ser resolvida apenas com mudança de horário da refeição, sem necessidade de alterar o cardápio.

Os cardápios são elaborados de acordo com a faixa etária dos estudantes. Nas creches, por determinação legal, não há adição de açúcar para crianças menores de três anos, sendo utilizadas frutas naturalmente doces, polpas e ingredientes como uva passa. No ensino fundamental, os estudantes recebem refeições completas com arroz, feijão, carnes, legumes, verduras, frutas, leite, iogurtes, pães e biscoitos.

A coordenadora técnica de Nutrição Escolar, Dryeli Sthefani da Silva Minas Novas, destaca que os cardápios seguem as exigências do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), com no mínimo três porções semanais de frutas e hortaliças, podendo chegar a cinco vezes por semana nas unidades de período integral.

Contexto
A rede também oferece atendimento individualizado a estudantes com necessidades alimentares específicas. Crianças com laudo médico recebem plano alimentar personalizado elaborado por nutricionistas, contemplando casos de alergias alimentares, doença celíaca, intolerância à lactose e seletividade alimentar relacionada ao Transtorno do Espectro Autista (TEA), com envio de produtos especiais às escolas quando necessário. Todo o planejamento alimentar é definido antes das licitações, o que permite a aquisição antecipada dos ingredientes para o ano letivo, com distribuição semanal e higienização constante dos veículos de transporte.

Conclusão
Com o planejamento antecipado e o acompanhamento técnico permanente, a Prefeitura de Cuiabá busca garantir uma alimentação escolar de qualidade e adequada às necessidades nutricionais dos estudantes ao longo de todo o segundo semestre letivo.

Perguntas frequentes

Quantas unidades são atendidas pelo programa?
Ao todo, 172 unidades escolares e 21 instituições filantrópicas recebem alimentação escolar da rede municipal.

Há acréscimo de açúcar nas refeições das creches?
Não. Por determinação legal, crianças menores de três anos não recebem açúcar adicionado, sendo usadas frutas e ingredientes naturalmente doces.

Como funciona o atendimento a alunos com restrições alimentares?
Estudantes com laudo médico recebem plano alimentar individualizado elaborado por nutricionistas da SME.

Quais normas orientam os cardápios escolares?
Os cardápios seguem as exigências do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

Rescrita por Fernando da redação
Fonte: Prefeitura de Cuiabá