Festival do chocolate em Mato Grosso começa dia 28-08-2026 e mostra processo de produção
A capital mato-grossense se prepara para receber a 8ª edição do Festival do Chocolate de Cuiabá, que terá início na noite do próximo dia 28. O evento gastronômico e cultural será sediado no espaço de exposições do Sistema Federação da Agricultura e Pecuária de Mato Grosso (Sistema Famato), montado nas dependências da Arena Pantanal. Funcionando como um importante incentivador da iniciativa, a entidade patronal correalizará a programação até o dia 30, integrando uma série de painéis, mostras e oficinas que buscam exaltar o cultivo do cacau, o desenvolvimento da culinária regional, o trabalho no campo e o fortalecimento dos pequenos produtores da agricultura familiar.
Com o intuito de estreitar os laços entre os agricultores, o comércio varejista e os consumidores finais, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural preparou uma série de dinâmicas interativas para o público do festival. Os técnicos e instrutores do órgão demonstrarão, de maneira lúdica e didática, todo o ciclo biológico e comercial do fruto, evidenciando o longo trajeto que o cacau percorre desde o plantio na fazenda até se transformar nas barras de chocolate comercializadas nos supermercados. Adicionalmente, haverá uma agenda transversal com orientações voltadas para o cooperativismo, a melhoria pedagógica no meio rural e a promoção da saúde no campo.
Um dos grandes destaques da feira será a instalação de um circuito interativo denominado Trilha do Saber e Sabor. Esse espaço pedagógico foi estruturado pelas equipes de Assistência Técnica e Gerencial em Fruticultura da entidade e foi projetado para guiar o visitante por todas as fases de manejo da cultura cacaueira. A jornada informativa começa na análise da planta e das características botânicas do fruto, avança para as técnicas corretas de colheita e aborda o tratamento químico e térmico das amêndoas, finalizando nos maquinários utilizados para a fabricação final do doce.
O público que comparecer ao pavilhão da Arena Pantanal terá a oportunidade de vivenciar uma imersão sensorial única relacionada ao fruto. Os participantes poderão tocar nas plantas, examinar a estrutura das cascas e saborear os famosos nibs — que consistem em pequenos fragmentos crocantes e puros extraídos diretamente da amêndoa do cacau torrado —, além de degustar diferentes variedades de chocolates finos e artesanais. Para garantir o entretenimento familiar, serão promovidos workshops práticos e oficinas recreativas que conectarão o público infantil e os adultos ao universo da agronomia de forma simplificada.
A organização do festival ressalta que a excelência de um bom chocolate é determinada muito antes de a matéria-prima chegar às indústrias de alimentos ou às prateleiras do comércio. Todo o processo de qualidade depende de etapas rurais cruciais executadas na fazenda, tais como a colheita no tempo ideal, a quebra manual ou mecânica dos frutos, a fermentação controlada da polpa e a secagem uniforme ao sol ou em estufas. A meta principal do evento é conscientizar a sociedade urbana sobre o valor socioeconômico do produtor de base, demonstrando que o manejo correto do solo e a aplicação de conhecimentos técnicos avançados são vitais para a consolidação de uma cadeia agrícola sustentável.
Complementando a estrutura do festival, os visitantes poderão conferir a Feira Natural do Campo. Essa ala comercial será montada exclusivamente para servir de vitrine de negócios e ponto de venda direta para produtos oriundos da agricultura familiar. No local, pequenas agroindústrias e produtores rurais comercializarão hortifrutis, doces caseiros, geleias, queijos e artesanatos, permitindo que a comunidade cuiabana apoie a economia cooperativa local ao mesmo tempo em que adquire alimentos frescos e de alta qualidade.
